🦁 Quel Vin Se Rapproche Le Plus Du Vin Jaune

Unvin exceptionnel. L'AOC Saint-Chinian La route des vins du Cru Saint-Chinian sillonne 20 communes de l'arrière-pays languedocien. Ce grand vin, AOC, depuis 1982, a été baptisé du nom du principal village du pays du Languedoc. Le terroir et les cépages C'est sur un terroir de schistes que sont produits des vins excellents. Syrah, Grenache et Mourvèdre Onl’appelle l’Or du Jura, ce vin mystérieux à la robe dorée, brillante et si lumineuse, qui s’apprécie d’abord avec les yeux.Ses qualités gustative rares et complexes sont reconnus par les plus grandes dégustateurs du monde entier. Selon une légende on attribue son existence à un pur hasard, un vieux fût oublié au fond d’une cave, découvert des années plus tard par son Vidéodu nourriture, classique, objet - 67367973 Le Vin Rouge Est Versé Dans Un Verre, Jaune, Plan Rapproché, Au Ralenti - Télécharger parmi plus de 186 Millions des photos, d'images, des vecteurs, Clips Vidéos. Châteauchalon sont tels que le vignoble du jura bénéficiant de surface plantée entre 15 € pour déguster le vin jaune se boit plus belle à des arômes les ans et de haute du jura est le jura, un ce vin jaune délicat et sur le vin jaune pâle, translucide. Dorer de culture au sud revermont est vin jaune cabelier 2011 majoritairement dans la même nom du vignoble jurassien, notre Voyezsur le net et tenez vous à ces 3 produits : chaux, sable et ciment blanc. Les résultats sont très bons. N'oubliez pas de bien mouiller les pierres qui vont recevoir ce nouveau jointoiement et le mortier doit être souple sans couler, mais pas dur. les anciens allaient chercher le sable au plus pres du lieu de construction. le mieux est Mettez20 g de beurre dans la sauteuse. Remettez-y les morceaux de poulet, laissez-les un peu réchauffer, puis poudrez-les de farine. Mouillez avec la moitié du vin jaune. Mélangez à Différentstypes du vin jaune Bouteilles de huadiao jiu : Parmi les vins jaunes les plus populaires, on trouve Mijiu est le nom générique du vin de riz fermenté chinois, similaire au saké japonais. Il est généralement clair, et est utilisé à la fois pour boire et pour cuisiner. Lapoularde au vin jaune se marie parfaitement avec du vin blanc sec plutôt « évolué » comme un bon Chevalier-Montrachet, un L’Etoile vin jaune, un Meursault premier cru Sous Blagny blanc, un Puligny-Montrachet premier cru Champ Canet blanc ou encore un Chassagne-Montrachet premier cru La Maltroie blanc. Où acheter du vin à Arbois ? LeFurmimt, peu de cépage au monde porte si haut un si grand vin, le tokaj (Tokaji étant le vin produit dans la région).Un vin indiscutablement mythique, vinum regum, rex vinorum (vin des rois et roi des vins) ! Le furmint, dont le nom viendrait du vieux français forment (car sa couleur jaune rappelle celle du froment) est sans conteste l’un des plus grands cépages que la terre ait porté. Leblanc de blanc Amour de Deutz est aussi sexy que la Saint-Jacques est sensuelle. 1999 - vin de style d'un grand potentiel de vieillissement - à Ilfaut tout de même veiller à ne pas confondre les vins du Domaine Guffens-Heynen avec les vins de négoce de la Maison Verget, qui sont effectivement plus irréguliers, du moins pour ce que j'en connais. J'ai effectivement été déçu, par exemple, de l'évolution du Pouilly-Fuissé Tête de Cuvée 1997 de Verget, je n'ai par contre jamais jusqu'à présent été déçu par un vin du La18e Percée du vin jaune a réuni ce week-end à Perrigny et Conliège (Jura) quelque 43.000 visiteurs venus déguster le millésime 2007 du plus célèbre des vins jurassiens, ont annoncé les Lestyle s’éloigne des vins du Sud de la France pour se rapprocher de ceux de la Bourgogne – quand bien même je n’en suis pas spécialiste - tel un jeune Pinot noir bien exécuté avec une personnalité insulaire. Il constitue un superbe accord avec le porcelet sarde, plus nous le buvons, plus nous l'apprécions B+ voire TB- Cannonau di Sardegna Triente 2007, Pala La Vinjaune du jura prix. Domaine de la Pinte Vin Jaune 62 cl 2009. Le Domaine de la Pinte Vin Jaune est un vin blanc biodynamique élevé en fût et élaboré par le Domaine de la Pinte avec le cépage savagnin sous l'appellation AOC Arbois, dans le Jura (France).Le Domaine de la Pinte a été fondé en 1953 par Roger Marin. LeCôtes du Jura vin jaune peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées, des plats principaux ou des fromages. Avec une base de plus de 2 millions d'accords mets-vins, Vin-Vigne a sélectionné pour vous, l'ensemble des plats, classés par type, pouvant s'accorder avec ce vin. 9BcZ. Nous avons 471 invités et 12 inscrits en ligne IndexSujets récentsRechercheConsignes d'indexation Forums Italie Un tour de la Sardaigne Super-Pingouin Auteur du sujet Hors Ligne Utilisateur Enregistré Un tour de la Sardaigne a été créé par Super-Pingouin La Sardaigne nous était inconnue tant du point de vue touristique que viticole, je n’avais lu aucun des posts LPV sur le sujet. Nous avons donc pris un peu de temps de notre séjour pour découvrir les grappes de l'île. En arpentant les routes, on se rend compte que les vignes représentent une surface importante de l’agriculture locale. Les producteurs font des liqueurs, du vin blanc, rouge et doux. Pour en parler rapidement, le mirto est la liqueur la plus connue. Les baies de myrte, aussi répandue que sur l’île voisine, sont utilisées dans la cuisine sarde pour les viandes fortes principalement. Leur macération avec sucre ou miel et un vieillissement jusqu’à un an donne une liqueur dense, violacée-rouge, avec un goût dans le registre végétal. Pour ce qui nous intéresse davantage - à savoir les vins - nous commencerons par citer, de manière non exhaustive, les [size=medium]cépages cultivés[/size] - Pour les rouges o Le Cannonau Grenache ou une variété donne son nom à l’appellation. Il est le cépage principal, et souvent exclusif, de nombre de rouges. Son origine diffère selon les sources cépage indigène depuis toujours pour certains, importé par les espagnols au 13ème siècle pour d’autres. Les vins qui en sont issus sont souvent massifs, charpentés, corsés. Il est cultivé à l'Est, à l'Ouest vers Alghero avec notamment des vins sucrés tels Torbato ou Anghelu Ruju ou vers Cagliari où Argiolas met si bien en valeur ce cépage o A une moindre importance Monica, Carignano surtout vers Sassari et ses villes voisines, Giro, Moscato rouge - Pour les blancs o Le Vermentino qui peut donner le Vermentino di Galura DOCG. On en trouve en quantité dans le Nord-Ouest et vers Nuoro ici à Surrau o Malvasia di Bosa surtout implanté près d’Alghero. Il a été rendu célèbre par le film Mondovino. Le volume de vin issu de cette grappe est cependant très restreint, 60 hl par ha pour 1 500 ha environ. La plaine du Campidano en regorge aussi o A une moindre importance nuragus, vernaccia, et moscato muscat[size=large]Les vins dans les restaurants [/size] Les prix sont très abordables pour la production locale. Les coefficients multiplicateurs tournent autour de 1,5 à 2. On trouve donc des bouteilles forts agréables à 15-18€. L’habitude des sardes n’est pas de laisser vieillir les vins mais de les consommer assez rapidement. C’est ainsi que peu d’endroits proposent des bouteilles âgées de plus deux années.[size=large]Les dégustations[/size] Perdera, Monica di Sardegna 2007, Argiolas Un vin massif, beaucoup d’alcool, du fruit. Pas un grand souvenir et surtout pas de note rédigée Cala Silente 2007 Santadi Le Vermentino typique avec cet amer, ce poivron. La basse température de service aide à apprécier ce vin qui s'avère plus corsé avec quelques degrés de plus. Kharisma bianco Pour changer du Vermentino exclusif très végétal, voici qu'a été adjoint du chardonnay c’est plus rond, léger miel. Une bonne surprise. Rocca Rubia 2007 La bouche est fidèle au bouquet. Si de prime abord, le vin est fort, alcooleux et charpenté, après aération nous avons le droit à une explosion de fruits rouges puis de raisin rouge cuit, dense, du grillé, de l’amertume. C’est un vin gorgé de soleil qui sied très bien avec du gibier ou un fromage longuement affiné. Moyen + Pas de photo car l'appareil dormait sagement à la chambre. Korem 2006 Argiolas Contrairement au précédent le breuvage n’est pas du tout alcooleux. Ses effluves me rappellent quelques vins du Languedoc Roussillon tel la compagnie des papillons du Clot de l’oum. Il se distingue néanmoins car plus confituré, allant sur la cerise griotte avec une pointe de fraise. Aéré 10 min je perçois un peu de caramel En bouche, les fruits précédemment décrits se trouvent au début du parcours pour laisser place rapidement à un boisé agréable. La texture est légèrement perlant. La structure est costaud, les tanins sont serrés. La persistance s’étend sur une dizaine de secondes. Bien Cagnulari 2007 Alors que l’odeur témoigne de la parentée régionale du vin alcool et fruit, le registre des goûts est cependant différent de ce que nous avons pu boire jusqu’à présent. Nous avons ici de la mûre, une palette plus végétale que Korem, avec du poivron et de la myrte en bouche. La longueur est moyenne et les tanins assez bruts. Bien Cannonau di Sardegna 2005, Cantine Sella & Mosca, moins de 7,50€ en grande surface Voici un vin qui va à l’encontre des idées communes sur le cépage autochtone. La robe est claire. A l’ouverture nous avons de brefs effluves de Pélardon ?. En contact avec l’air, il se révèle fin et moins concentré. Cette élégance se retrouve en bouche avec de la grenadine, de la violette. Après quelques minutes, il fait montre de puissance et d’un nez plus champignonneux. L’acidité donne un bon équilibre. On peut supposer 3-4 années de bonification. Le style s’éloigne des vins du Sud de la France pour se rapprocher de ceux de la Bourgogne – quand bien même je n’en suis pas spécialiste - tel un jeune Pinot noir bien exécuté avec une personnalité insulaire. Il constitue un superbe accord avec le porcelet sarde, plus nous le buvons, plus nous l'apprécions B+ voire TB- Cannonau di Sardegna Triente 2007, Pala La pénombre ne m’a pas permis d’observer correctement la couleur. Le bouquet se rapproche du Korem, un peu moins complexe mais de la violette en bonus. La bouche est identique avec d’abord un côté bonbon puis une évolution vers le végétal et l’amertume du zan. C’est un peu court. B-[size=large]La visite des vignes [/size] Notre timing ne nous a pas permis de nous rendre à Sella & Mosca, un des principaux producteurs de l'île, un jour d’ouverture, nous nous contenterons donc de quelques clichés pris de l’extérieur. La maison se trouve aux portes d'Alghero Avec un peu d'escalade le muret et de l'autre côté de la route Notre séjour dans le Nord nous a permis la découverte de la Cantine Surrau ici Et notre visite d'Argiolas Après deux semaines en Sardaigne et une dégustation variée, même s'ils sont forts bien réalisés, j'avoue les blancs Sardes ne bousculeront pas pour le moment ma hiérarchie de préférences. Je me disais de temps en temps que j’aurai préféré un Alsace ou Bourgogne. Il s'agit certainement d'une question de structure trop de puissance et pas assez de finesse, pas assez de maîtrise. Les rouges sont en revanche plus variés et plus intéressants, des choses remarquables à 8€ ou à 35€. J'en aurais bien ramené plus mais faute à la place en soute à bagage 03 Sep 2009 2216 1 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. alfonso Hors Ligne Utilisateur Enregistré Super-Pingouin Auteur du sujet Hors Ligne Utilisateur Enregistré alfonso Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de alfonso sur le sujet Re Un tour de la Sardaigne En tous cas, j'aime beaucoup ta conclusion car j'ai parfois les mêmes. Quoique, qu'ils en soit ce sont des vins qui appèle absolument la table J'ai aussi des Vermentino "cala silente" en cave et j'avoue qu'à table c'est de loin un très belle bouteille. Alfonso Par ailleurs, je ne me bats pas pour avoir raison, puisque j'ai raison... 04 Sep 2009 1139 4 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Super-Pingouin Auteur du sujet Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Super-Pingouin sur le sujet Re Un tour de la Sardaigne Oui, Turriga mis à part car il peut se déguster seul, les autres vins demandent souvent d'accompagne des mets. Mais paradoxe, les pecorino ou la charcuterie sardes ont parfois un goût si prononcés que les vins un peu fins s'éclipsent partiellement. 04 Sep 2009 1215 5 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. alfonso Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de alfonso sur le sujet Re Un tour de la Sardaigne Il faut boire une ichnusa dans ces cas là! Ou boire un vin d'homme un bon Pimitivo Alfonso Par ailleurs, je ne me bats pas pour avoir raison, puisque j'ai raison... 04 Sep 2009 1415 6 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Super-Pingouin Auteur du sujet Hors Ligne Utilisateur Enregistré MBRN Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de MBRN sur le sujet ReLa Sardaigne,surtout ses blancs à l'occasion de vacances dans le sud de l'ile,bus au restaurant je n'ai pas eu l'occasion de voir un domaine ou un caviste -il semblerait que les cartes des vins fasse la part belle au Vermentino,omniprésent j'ai été séduit par leur fraicheur sauf exception VERMENTINO Guinco 2007 doc Cantina Mesajoli nez d'agrumes frais,à la bouche petite acidité acidulée pour un vin sec,belle longueur ** VERMENTINO DI SARDEGNA Donnikalia 2008 doc Ferrucchio agrumes ++ au nez,un peu de gaz à l'ouverture,très fruits frais à la bouche,très aromatique sans lourdeur,sec ** VERMENTINO Is Argiolas 2008 doc très trop concentré avec petite amertume en bouche extraction-élevage? VERMENTINO DI GALLURA 2008 docg Mancini à Olbia fruits blancs au nez,belle fraicheur avec aromes d'agrumes fins,pas de bois ** VERMENTINO DI GALLURA 2008 docg cantina del vermentino Monti très belle bouteille au nez et à la bouche de poire fraiche *** les V di Gallura ont à mon avis un supplément de finesse par rapport au V di Sardegna VERMENTINO DI SARDEGNA 2008 doc Le Sabbie Meloni biola seule déception de la série,aromes de fruits cuits et volatile vieux bois? ces Vermentino m'ont fortement surpris par leur fraicheur sans caractère sudiste et leur buvabilité -une autre bonne surprise ont été les vins à base du cépage TORBATO le tourbat ou malvoisie du Rousillon,d'origine espagnole ALGUERO TORBATO 2008 doc tenuta Sella Mosca fruits frais belle bouche convenant bien aux poissons * ALGUERO TORBATO Les Terre Bianche 2008 doc tenuta Sella Mosca vin très complet et complexe,fruits blancs, très long légèrement boisé *** -quelques rouges MONICA en pichet simple,bonne buvabilité ,un peu rustique CARIGNANO DEL SULCIS Rocca Rubbia 2006 riserva doc Santadi rien à voir avec notre carignan,nez de garrigue,fruits noirs confiturés,tanins fins et légers,petit manque de fond ** CANONAU Riserva 2005 doc,robe claire,nez d'eucalyptus,bouche de fruits rouges * en tout cas une belle expérience dont je n'avais pas idée,n'ayant jamais gouté de vins sardes 24 Sep 2009 1936 8 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Super-Pingouin Auteur du sujet Hors Ligne Utilisateur Enregistré MBRN Hors Ligne Utilisateur Enregistré alfonso Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de alfonso sur le sujet Re Un tour de la Sardaigne Pour le Donnikalia, j'imagine que c'est de Ferrucio deiana? Par ailleurs, je ne me bats pas pour avoir raison, puisque j'ai raison... 25 Sep 2009 1117 11 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. oliv Hors Ligne Administrateur Enregistré dorasien Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de dorasien sur le sujet Re Un tour de la Sardaigne Merci pour le lien article intéressant quoiqu'un peu généraliste; l'info qui ressort, c'est que la zone montagneuse Oliena/Mammoiada est un des secteurs les plus qualitatifs pour le Cannonau, ce que j'avais remarqué depuis quelques années déjà. Même la Cantina Sociale coopérative d'Oliéna sort un "Nepente d'Oliena" cépage cannonau très prisé et d'un très bon RQP. Je guette le papier à venir sur les blancs de Vermentino. Cordialement, Jean. 26 Avr 2016 1507 13 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. letournaisien Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de letournaisien sur le sujet Un tour de la Sardaigne - début juillet 2017 CR J'ai eu le plaisir de passer deux semaines de vacances en Sardaigne au début de cet été. Quel bonheur ! Ci-dessous quelques CRs Azienda Vinicola Contini, IGT Tharros, Cuvée Karmis 2016 Un vin très fruité fruits blancs/jaunes avec un bel équilibre entre gras et vivacité. Bel apéro/entrée. Capichera - Vermentino di Sardegna - Lintori 2016 Un vin puissant, un peu 'chaud' à cause de l'alcool mais fruité avec une finale sur de légers amers. Surrau - Vermentino di Gallura - Branu 2016 Très aromatique et frais, assez fringant. Finale sur une amertume citronnée. Antici Poderi Jerzu - Cannonau di Sardegna Riserva Chuerra 2014 Un vin puissant mais que j'ai trouvé un peu vieilli, déjà fort orienté vers les arômes tertiaires. Peut-être avait-il trop traîné en rayons ? Zarelli Vini - Contos - Malvasia di Bosa amabile 2015 Couleur jaune soutenu. Haute acidité et faible liqueur. Goûte plutôt comme certains demi-secs chenins évolués coing, pomme et notes amères Frandiles - Mandrolisai rosso 2015 Simple, relativement léger, un vin au joli fruité fraise/cerise avec une bonne acidité. Agréable rafraîchi pour supporter la chaleur. Cantina Oliena - Vino da uva stramature rosso Aromatique sur les fruits à l'alcool cerise, mûre. Bel équilibre entre acidité/fruit et moelleux. Vitivinicola di Murino Giuseppe - Nero d'Orgoso 2015 Puissant, un poil rustique, fumé maquis, fruits rouges très mûrs. 15°, Cannonau. Ce fût aussi l'occasion de découvrir les vins du domaine Dettori voir le sujet ad hoc Ma conclusion personnelle sur un petit échantillon peu représentatif, c'est que les assemblages m'ont davantage plu, que ce sont des vins généralement costauds, pas si faciles que cela à apprécier en été. Julien 28 Juil 2017 1732 14 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. letournaisien Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de letournaisien sur le sujet Un tour de la Sardaigne - début juillet 2022 CR Nouvelles vacances en Sardaigne pendant la première quinzaine de juillet et quelques découvertes. Je résidais dans la région de Castelsardo, j'en ai profité pour pousser une pointe jusqu'au domaine Dettori . Figurent ici les des domaines sans rubrique particulière. Asinara Vermentino di Sardegna Indolente 2021 Robe très pâle avec un peu de perlant. Nez sur les fruits blancs frais. Bouche fraîche, assez vive, les 14°Alc ne se ressentent pas. Le perlant renforce l'impression de fraîcheur, grand atout de ce vin peu complexe et un peu court. Antonella Corda Nuragus di Cagliari 2020 Robe jaune pâle aux reflets verts. Nez parfumé, d'agrumes blanches mais aussi de notes végétales mûres. Bouche acidulée, parfum du nez, finale sur de légers amers évoquant le quinquina. Olianas Vermentino di Sardegna 2021 20% en fûts, bio, "integrale" ? Robe jaune pâle. Nez peu puissant ni expressif. Fleurs blanches. Bonne attaque en bouche sur la vivacité vite gâchée par des notes boisées. Bonne tension avec des notes végétales nobles. Jolis amers finaux. Olianas Cannonau di Sardegna 2021 Vinifié pour partie en amphores de terre cuite. Robe rouge vermeil. Nez frais, sur les fruits rouges 4 fruits. Toucher de bouche alliant fruité et vivacité, tannins accrocheurs mais fins, alcool intégré. Fort joli et agréable à boire. Julien Les utilisateurs suivant ont remercié Yves Zermatten, PtitPhilou, Olivier Mottard, sideway, Papé, Med, the_ej, éricH, Kiravi 25 Aoû 2022 0034 15 Pièces jointes Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Modérateurs Gildas, PBAES, Martinez, Vougeot, jean-luc javaux, Cédric42120, starbuck ConnexionDerniers messages Domaine Robert Arnoux, Vosne-Romanée Domaine Rebourgeon-Mure, Pommard Champagne Selosse De l'influence des incendies sur le goût du vin Maison Tardieu-Laurent Châteaux et Domaines Gérard Bertrand Domaine Marc Colin et Fils, Saint-Aubin Domaine la Navicelle Château Pierre Bise Clos du Jaugueyron Domaine Valette Domaine Les Roches Sèches Domaine Fumey-Chatelain Domaine Confuron-Cotetidot, Vosne-Romanée Domaine Daniel Rion & Fils Château d'Agassac, Haut-Médoc Domaine d'Émile, Saint Joseph Vins des vacances Cote Rotie Mouline, Gevrey Chambertin, Priorat, Pomerol Rouget, Collioure et autres Bien choisir ses verres de dégustation Domaine Yves et Mathilde Gangloff LPV Nice 75eme - Thème Loire en blanc, Beaujolais en rouge Domaine Agathe Bursin Domaine E. Guigal Château de Roquefort Clos Rougeard Domaine Patrick Corbineau Domaine Clos du Rouge Gorge Cyril Fahl Domaine Thibault Liger-Belair, Nuits-Saint-Georges Château Jean-Pierre Gaussen, Bandol Des pénuries de matériel Plus de sujets » La 16ème Percée du Vin jaune a réuni 30 000 visiteurs venus déguster le millésime 2005 du plus célèbre des vins jurassiens, ce week-end à Ruffey-sur-Seille Jura, malgré un froid glacial, a-t-on appris auprès des festivités ont débuté samedi en milieu de journée avec l’ouverture de près de 80 caveaux où le public a pu goûter le Vin Jaune millésime 2005, ainsi que les autres vins du Jura. Avec -10 degrés dans la rue et la bise qui soufflait, les gens se sont pressés dans les caveaux pour s’abriter. Leur présence a réchauffé les caveaux et le Vin Jaune a donc pu être servi à la bonne température une quinzaine de degrés », a déclaré à l’AFP Jean-François Michel, président de cette fête populaire qui célèbre chaque année le nouveau millésime du roi des vins ». Les secours sont intervenus à deux reprises pour prendre en charge des personnes en hypothermie, a-t-il ajouté. L’année 2005 est un bon millésime. Nous avions eu une récolte précoce, à petit rendement, qui a bien vieilli », a estimé M. Michel. Lors de la vente aux enchères de vieux millésimes, une bouteille de Château-Chalon de 1870 a été adjugée à un courtier en vins anglais pour 5500 euros. Dimanche matin, la pièce » de 228 litres du millésime 2005 a été bénie et mise en perce. Le Vin Jaune contenu dans le tonneau a été offert à la dégustation du public. Le plus célèbre des savagnins vieillit six ans et trois mois en fût de chêne de 228 litres où, avec le temps, sa surface se couvre d’un voile de levures qui s’épaissit, l’isole de l’air et lui donne son goût particulier. La 17ème édition de la Percée du Vin Jaune aura lieu à Voiteur Jura, les 2 et 3 février 2013. Les vignes de l’Appellation d’Origine Contrôlée Coteaux du Vendômois sont implantées à partir de la partie amont de la Vallée du Loir jusqu'à chaque côté du Loir entre Montoire et Vendôme. On y retrouve différents cépages tels que le Chenin blanc, le Gamay et le Pineau d'Aunis, mais aussi le Cabernet Franc, le Chardonnay et le Pinot Noir pour la vinification de vins gris, rouges ou blancs principalement secs.La première apparition du vignoble Coteaux du Vendômois remonterait au Xème siècle dans une charte de donation qui mentionne la présence des vignes à Villedieu, dans le Loir et Cher. De plus, Henri IV appréciait les vins du domaine de Prépatour situé sur la commune de Naveil 41. Mais c’est au XIXème siècle que le secteur viticole se développa afin de laisser place, aujourd’hui, à une vingtaine de producteurs sur le territoire des Coteaux du Vendômois. Le climat des vignes des Coteaux du Vendômois est principalement océanique dégradé, à l’intersection des influences océaniques et continentales. Son sol est composé majoritairement de craie du turonien tuffeau décomposée en argiles, à silex sur les coteaux plus pentus. Les vignes des Coteaux du Vendômois produisent 4 400 hl par an, soit environ 586 667 bouteilles et leur rendement annuel en vin blanc et vin rouge s’élève à 55 hl/ha et 60 hl/ha pour le vin rosé/gris. Les typicités de la robe des vins AOC Coteaux du Vendômois sont pour les vins rouges, une robe grenat aux reflets violets, pour les vins gris une couleur pâle, un peu brune aux reflets dorés et pour les blancs une couleur jaune beurrée, se rapprochant de la couleur des boutons d’or. Au nez les vins rouges apportent des arômes complexes d’épices et de fruits rouges tels que la griotte ou le cassis. Les vins gris sont plus frais et plus puissants avec une note poivrée et les vins blancs tel que le Chenin sont des vins aux senteurs fruitées, florales de miel et de tilleuil ou minérales. En bouche, les vins rouges ont une agréable structure souple, onctueuse et fondue. Les vins gris quant à eux sont plus équilibrés et intenses avec une certaine longueur en bouche. Enfin, les vins blancs sont plus frais et amples en bouche avec une explosion aromatique qui se découvre au fur et à vins AOC Coteaux du Vendômois Le mystérieux Vin JauneLe vin Jaune est considéré comme l'un des plus grands vins du monde. Château-Chalon est son vignoble natal mais il est également produit en appellation Arbois, L'Étoile et en Côtes du Jura. Sa couleur est jaune or, d'où son nom. Il doit sa renommée à ses qualités organoleptiques ainsi qu'à son élaboration aussi originale que mystérieuse. Un vin de roi pour le roi des vins ! Le Vin Jaune fait l'objet d'un élevage spécifique car une fois la fermentation achevée, il doit être conservé au minimum six ans et trois mois en fûts de chêne sans soutirage ni ouillage. Durant son vieillissement, un voile de levures se développe en surface et préserve le vin de l'oxydation en le privant de contact avec l'air ambiant. Ce sont ces levures qui permettent au vin jaune d'obtenir mystérieusement ses caractéristiques organoleptiques si complexes. Une fois le vieillissement terminé, il est mis en bouteille spécifique et unique, appelée "clavelin". Le Clavelin ne contient que 62 cl. Cette originalité s'expliquant par le fait qu'un litre de jus de raisin se réduit globalement à 62 cl de vin jaune à la fin de son vieillissement. Le clavelin est la seule bouteille autorisée pour le conditionnement du Vin Jaune. Vin exceptionnel, certaines de ses bouteilles sont plus que centenaires. La plus ancienne dégustée était de 1774 ! La Robe Le roi des vins s'apprécie d'abords avec les yeux. Prenez le temps de plonger dans sa robe jaune dorée brillante et limpide, si somptueuse, qui a mis tant d'année à gagner son intensité. Le Bouquet Du pur bonheur pour le nez. Un extraordinaire feu d'artifice d'arômes qui entremêle la noix, les fruits secs, les épices, les fruits à chair blanches et de fraîches notes florales. Le Vin Jaune est le seul vin au monde à développer autant d'arômes au cours de son vieillissement. En Bouche Jaune » ou Château », la mise en bouche est massive et saisissante. Après un léger tanin de terroir, comme de la poudre de craie, la puissance s'exprime à travers une démonstration d'arômes d'une ampleur exceptionnelle au palais goûtez à la noix, à la pomme verte, aux fruits secs, et aux épices exotiques curry, safran, gingembre.

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